Kastekakku

Meidän perheeseen syntyi alkuvuonna uusi pieni perheenjäsen, jonka ensimmäistä juhlaa juhlimme kasteen merkeissä.
Täytekakku on yleensä se tärkein ja ensisijainen tarjottava kastajaisissa ja yleensäkin juhlissa.
Mansikkakakku on yleensä se tunnetuin kakku mitä tehdään- myös minulla, joten välillä jotain muuta.

Nyt kun on poikavauvasta kyse niin mustikka tuli heti mieleen jo sinisen värinsäkin takia. Kovin usein ei tule tehtyä kahta eri täytettä kakkujen väliin, mutta nyt halusin tehdä mustikan rinnalle jotain muuta lisäksi ja valkosuklaa kuulosti hyvältä. Loppujen lopuksi se kahden täytteen tekeminen ei paljoa kauempaa vie aikaa kuin yhdenkään. Itse tein vähän kuin samalla molemmat. Kummankin täytteen kermat vatkasin samalla ja puolitin vain eri kulhoihin. Sitten loput aineet perään.

Koristeita valmistin sokerimassasta jo viikkoa aiemmin. Myös pitsiaine tarvikkeet olin hommannut viime vuoden puolella ja ne pääsi nyt testaukseen. Pitsitkin valmistin viikkoa etukäteen. Kakun päälle valmistin vaahtokarkkitaikinan.

Lisäksi leivoin juhlaan keksejä jalkapohjamuotilla, jotka päällystin pikeerillä. Juhlimme samalla vanhimman poikani 7-vuotis juhlia sukulaisten kesken joten puolet kekseistä tein autoiksi. Nämä ovat aina sellainen lasten hitti. Katoavat hyvin nopeasti parempiin suihin.

 

Löysin ihania muffinssivuokia ja samanlaisia servettejä jo kuukautta ennen juhlia joten muffinsseja täytyi leipoa jotta kupit sai käyttöön. Törmäsin meidän perhe lehdessä valkosuklaa-karpalomuffinssi ohjeeseen ja otin sen ylös tätä varten. Olivat todella hyviä varsinkin lämpiminä!

Koristeena pienet sokerimassa jalat

Voileipäkakkuja tein 2 kappaletta. Liha ja lohi. Nopeat mutta kauniit koristukset syntyi ruohosipulin varsista, tomaateista, lohiruusuista ja kurkun kuorista. Nämä ovat isoja reilu 20 hengen kakkuja.

Ruusut ja tulppaanit

Lisäksi tarjolla oli coctailpiirakoita, munavoita, jauhelihapizzaa, sekä sipsiä ja karkkia lapsia ajatellen.

Sitruuna-marenkipiiras

Pääsiäisloma alkoi ja netistä tulvii pääsiäisherkkujen kuvia. Päätinpä minäkin sitten niiden innoittamana jotain herkkua leipoa. En ole pääsiäisinä mitään kummempia pääsiäisruokia tai leivonnaisia tehnyt perheelle. Viime vuonna leivoin muistaakseni mango juustokakun ystävän luokse tuliaisina. Suklaamunat ja pääsiäiskoristeet on ne meidän pääsiäisen juttu, muuten menty normi ruoalla kuin mikä tahansa päivä..
Sitruuna-marenkipiirasta moni kehui hyväksi ja jopa lempi piiraakseen joten se pääsi nyt kokeilulistalle.

Ohjeen otin täältä. Piiras onnistui hyvin ja oli helppo tehdä. Maku sitten taas oli omaan suuhun melko imelä. Vähentäisin sokerin määrää, koska kuvittelin tämän olevan sitruunoiden ansiosta kirpsakka mutta sokerimäärä imellytti sen täysin ja kaipasin siihen sitä kirpeyttä hiukan. Tätä ei siis kovinkaan isoa palaa pystynyt syömään. Marenkia tekisin myös isomman määrän pinnalle. Vaikka tuplana jopa. Se tasoitti kivasti sitä imelää täytettä. Uskon että se tasottaisi yhtälailla myös sitä kirpeyttä. ;)
Tätä täytyy koittaa joku kerta uusiksi koska uskon tämän olevan ihanan raikas piiras, kunhan vaan saa sokerin määrät kohdilleen.

Tässä vielä hyvä vinkki sitruunan raastamiseen joka usein jää kaikki raastimeen kiinni. Laita kelmua raastimen eteen. Kelmu pysyy hyvin kiinni pitämättäkin ja sitruunan kuori jää kelmun päälle josta se on helppo ottaa kaikki talteen vaikka lusikalla.

Kelmu raastimen edessä

Raastin melkein puhdas raastamisen jälkeen.

Hyvää pääsiäistä!